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Visite du 11 décembre 2019 à la Cantine de Katia et Edurne

11/12/2019 no comments APE St Ex Categories Uncategorized

Menu:

1. Crème de courgette (option pour Collège: pâté)

2. Merlu à la sauce aux carottes (option pour Collège: dorade al pilpil)

3. Pâtes Bio : macaroni

-> Salades buffet : concombre, oignon, tomate, carotte râpée (naturelle), laitue iceberg, pois et salade préparée (haricots, riz, maïs et laitue). Sauces: vinaigrette.

-> Desserts: kiwi, pomme rouge et verte, kaki, mandarine, yaourt nature, sans sucre ou avec céréales, fromage emmental.

-> Pain blanc, blé entier, seigle.

Observations:
Menu bien équilibré et bonne nourriture.
La soupe avait une bonne consistance et une bonne température mais le goût plutôt insipide (on ne sentait que la pomme de terre).
Les deux poissons ont bon goût et sont servis à la bonne température, certains morceaux étaient un peu secs, mais très acceptable en général.
Pâtes bonnes
Salade buffet très fraîche, bonne et variée ; bonne vinaigrette
Bon assortiment de desserts.

Accueil :
Très bon accueil de la part des élèves de maternelle : ils ont très bien mangé la soupe, le poisson, les pâtes ainsi que la poire et le fromage (en option) en dessert.
Pour les plus grands c’est plus difficile car ils n’apprécient pas la soupe ni le poisson. 
Bon pâté, pâtes, salade et desserts.

Autre:

Préparation : tout a été fait sur place sauf la crème et la sauce carotte du poisson, issue de la ligne froide (Conde de Orgaz).

Niveau de bruit correct sauf afflux de pointe de 12h45 à 13h15 (beaucoup de bruit mais ne dépassant pas 90 décibels).

Les enfants ont fait des progrès en recyclage et il semble qu’ils jettent les serviettes et le pain dans des conteneurs dédiés.

Contrôle : bon service et contrôle de la nourriture (il faut tout goûter)

L’effort des assistants de restauration pour essayer de faire manger au moins une partie raisonnable des plats aux enfants est apprécié, sachant que le poisson (avec les légumes) n’est pas leur plat préféré.

A améliorer: 
-> bol ou assiette (ou au moins une autre serviette) pour le fromage du dessert: il n’y avait nulle part où le laisser mais directement sur le plateau.
-> Accès des petits (Maternelle) à la salade. Ils devraient pouvoir partager une assiette de tomates ou de laitue.

Visita al comedor del 11 de diciembre de 2019 de Katia y Edurne

Menú: 
1. Crema calabacín (opción mayores: paté)
2. Merluza en salsa de zanahoria (opción mayores: dorada pilpil) 
3. Pasta bio: macarrones
-> Buffet ensaladas: pepino, cebolla, tomate, zanahoria rallada (natural), lechuga iceberg, guisantes y ensalada preparada (alubia, arroz, maiz y lechuga). Salsas: vinagreta.
-> Postres: kiwi,manzana roja y verde, kaki, mandarina, yogur normal, sin azucar o con cereales, queso emental.
-> Pan blanco, integral, centeno.

Observaciones:
Menu bien equilibrado y comida buena.
Crema con buena consistencia y temperatura quizás algo insípida por no apreciarse más sabor que el de la patata.
Ambos pescados buenos de sabor y temperatura, algunos trozos algo secos, pero muy aceptable en general.
Pasta rica.
Buffet ensalada muy fresco y rico, vinagreta buena.
Buen surtido de postres.

Aceptación: 
Muy buena acogida maternal: han comido muy bien la crema, pescado, pasta así como la pera y queso (opcional) de postre. 
Más complicado los mayores que no aprecian crema ni pescado. Bien el paté, la pasta, ensalada y postres.

Otros:
Preparación: todo in situ excepto crema y salsa zanahoria del pescado, procedentes de la línea fría (Conde de Ordaz).
Nivel de ruido correcto salvo pico afluencia de 12:45 a 13:15 (mucho ruido aunque sin superar los 90 decibelios)
Los niños han mejorado conciencia de reciclado y se ve como tiran servilleta y pan en contenedores dedicados.
Control: buen servicio y control de comida (obligatorio probarlo todo) 
Se aprecia el esfuerzo de las asistentes de comedor para intentar que los niños coman por lo menos una porción razonable de los platos, teniendo en cuenta que el pescado (junto con la verdura) es lo que peor acogida tiene.

A mejorar: recipiente o plato (o por lo menos otra servilleta) para el queso del postre: no había donde dejarlo sino directamente encima de la bandeja.
Se echa de menos que los más pequeños (Maternelle) no tengan acceso a la ensalada. Deberían poder compartir un plato de tomate o lechuga.